A piciocia (da considerare come piatto unico) è una polenta fatta con farina di rumanedda (Lathyrius Sativu, legume tipico della zona), piselli e ceci e condita con salsiccia, pancetta e finocchio selvatico o cardi selvatici.

Tra i primi piatti c’è a pasta ‘ncaciata a base di maccheroni, carne di maiale con sugo di pomodoro, tuma e formaggio grattugiato.

Il tutto viene disposto a strati e messo in forno.

Tra le paste preparate in casa abbiamo anche i maccarruna di casa (preparati uno per uno con un filo d’erba secca per ottenere il buco).

Può essere condita con sugo di coniglio o di maiale; con pomodoro, melenzane e ricotta salata.

A pasta tappi tappi è lavorata in casa con il mattarello fino a diventare una sfoglia irregolare.

Si condisce con broccoli, pomodoro e ricotta salata.